สารที่มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์อะเซทิลโคลีนเอสเทอเรสและต้านอนุมูลอิสระจากช้าพลู

ช้าพลู เป็นพืชในสกุลพริกไทย (Piper) ในประเทศไทยใช้เป็นอาหารและใช้เป็นพืชสมุนไพร ในการศึกษานี้สามารถแยกสารได้ 7 ชนิด โดยใช้เทคนิคโครมาโตกราฟีหลายชนิด จากนั้นทำการพิสูจน์เอกลักษณ์ของสารด้วยวิธีทางสเปกโทรสโคปีและนำมาศึกษาฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์อะเซทิลโคลีนเอสเทอเรสฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ พบว่า สาร 1-nitrosoimino-2,4,5-trimethoxybenzene แสดงฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์อะเซทิลโคลีนเอสเทอเรสได้สูงที่สุด มีค่า IC50 เป็น 3.80 µM ส่วนสาร Isovitexin 2”-O-α-rhamnoside แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ NO ด้วยค่า IC50 107.35 และ 97.96 µM ตามลำดับ